Skip the middleman: Sven Hohl & Jonas Ettlin
July 25, 2026
Let's dine with Swiss wineMAKERS
Ein Abend, zwei kompromisslose Terroir-Konzepte vom Zürichsee
Wir gehen direkt an die Quelle: Du geniesst ein Rechberg-Menü und ausgewählte Schweizer Winzer:innen schenken dazu persönlich ihren Wein aus. Sie plaudern mit dir über ihre Weine und verraten Geheimnisse und Geschichten aus ihren Rebbergen und Kellern.
Nachhaltig gedacht, fein gekocht, entspannt serviert. Du wählst das Menu, die Winzer:innen servieren zu den Gängen eine Weinbegleitung aus ihren besten Tropfen.
Ein unkompliziertes Geniessen und Erleben – dazu Spannendes aus der faszinierenden Welt der Schweizer Winzer. Direkt von der Quelle.
Event in Kooperation mit Swiss Wine Promotion.
Winzermenü: Wähle zwischen einem 4- oder 7-Gang-Menü und lehn dich entspannt zurück.
4-Gang 95 / 7-Gang 120
Getränkebegleitung:
Weinspaziergang (0.5 dl) / Weinwanderung (1 dl)
4-Gang 34 / 61
7-Gang 55 / 98
Türöffnung:
18:30 Uhr / Eventbeginn 19:00 Uhr
Plätze sind beschränkt
Über Sven Hohl & Jonas Ettlin
Am Samstag, 25. Juli laden wir Sie zu einer tiefen Auseinandersetzung mit dem Schweizer Terroir ein. Zwei Weinprojekte, die das Mikroklima und die kalkreichen Böden rund um das Seebecken auf prägende, eigenständige Weise interpretieren, gestalten gemeinsam diesen Abend und führen Sie persönlich durch ihre Kollektionen:
JET Wein entstand aus dem Anspruch, den puren Herkunftsausdruck des Zürichsees freizulegen. Die Vision von Jonas Ettlin baut auf der bedingungslosen Übersetzung dieses einzigartigen Terroirs ins Glas. Konsequent nach den Richtlinien des biodynamischen Anbaus (Demeter & BioSuisse) erzeugt, erzählen diese Weine die Geschichte von der reinen Kraft der Natur, von präzisem Handwerk und dem Mut zu unkonventionellen Wegen. Es sind lebendige, exklusive Kreszenzen mit Ecken und Kanten: Sie entfalten ihre mineralische Identität dort, wo der Mensch der Natur im Keller respektvoll den Vortritt lässt.
Gleichzeitig präsentiert sich das Bioweingut Rebhalde aus Stäfa ZH. Hoch über dem Zürichsee führt Sven Hohl – von der Falstaff-Community zum beliebtesten Jungwinzer der Schweiz gekürt – den traditionsreichen Familienbetrieb in vierter Generation. Seine Expertise gilt eleganten Cold-Climate-Weinen. Durch Spontanvergärung und minimale Eingriffe bringt er das kühle, feuchte Mikroklima des Zürichsees strukturiert, pur und unverfälscht in die Flasche.
Jonas Ettlin und Sven Hohl sind an diesem Abend beide persönlich bei uns im Rechberg präsent. Sie begleiten das Menü fachkundig direkt an Ihrem Tisch und teilen mit Ihnen ihre Philosophien, die Geheimnisse der Lagen und die handwerklichen Hintergründe aus den Rebbergen und Kellern am See.