Essen & Wein | Rechberg 1837 | Zürich, Schweiz

ÜBERRASCHUNGSMENU

4-Gang 95.-
7-Gang 120.-

In unseren Menus wird unsere Liebe zu den Produkten spürbar. Mit Gespür für Geschmack, Textur und Balance führt dich die Küche durch die Jahreszeiten. Wähle ein 4- oder 7-Gang-Überraschungsmenü und lehn dich entspannt zurück – du bist in besten Händen.

À LA CARTE

Vorspeisen

Sauerteigbrot Willi / Hausgemachte Butter 8

Rande / Buchweizen / Traube (Suppe) 21

Kürbis / Kürbiskerne / Schwarzer Knoblauch 26

Rindstatar / Schlangenbrot / Tabasco 31

Sellerie / Onsen-Ei / Bärlauch 28

Hauptgänge

Gnocchi / Marroni / Geisskäse 34

Rind / Rosenkohl / Schwarze Nuss 45

Zander / Kohlrabi / Senf 39

Kalbsbrust / Kartoffel / Champignon 42

Rotkohl / Pilz / Schwarze Nuss 32

Dessert & Chäs

Pastinake / Quitte / Karamell 21

Mohn / Sanddorn / Koriander 18

Äpfel-Variationen / Sauerklee / Joghurt 16

Chäs vom Weber Comestibles / Birnenbrot 24

Business Lunch 3-Gang-Surprise-Menü 65

eine feine Auswahl aus unserer Abendkarte

auf Wunsch auch vegetarisch erhältlic

À la carte Hauptgänge

inkl. Salat oder Suppe

Ghackets mit Hörnli 34

vom Schweizer Rind oder vegetarisch

Züri-Eintopf 36

vegetarischer Eintopf mit Ackerbohnen und Onsen-Ei

Geschmorte Kalbsbrust 42

mit Champignons und hausgemachtem Kartoffelstock

Grosser Salat mit Croutons und Pickles 21

Grosse Suppe mit hausgemachtem Sauerteigbrot 18

Desserts

Guetzli-Glace mit Brösmeli 8

Äpfel-Variationen mit Joghurt und Sauerklee 16

Im Rechberg 1837 kochen wir mit Zutaten aus Schweizer Böden – ganz ohne Pfeffer, Zitrone oder Olivenöl. Stattdessen setzen wir auf vergessene Aromen, alte Sorten und echtes Handwerk.

Unsere Küche zeigt Herkunft und Saison, begleitet von handverlesenen, meist biodynamischen Schweizer Weinen. So schmeckt die Schweiz: authentisch, lebendig, zeitlos.

Jemand gießt Wein ein, während auf dem Tisch ein Drei-Gänge-Menü angerichtet ist.